Inauguro la prima cena tra amici del 2024 con questo Barolo Cerretta 2016 di Ettore Germano.
Avevo degustato (e acquistato) questa bottiglia in ottobre 2020 durante la splendida visita nella cantina di Sergio, figlio di Ettore Germano in Serralunga d’Alba, e dopo un po’ piu’ di 3 anni l’evoluzione é decisamnete rimarcabile.
Il colore é di un rosso granato dai riflessi aranciati; al naso un intenso bouquet di ciliegia matura e quella nota di cuoio e sottobosco tipiche del Nebbiolo proveniente dalla vigna Cerretta e che ha subito un affinamento di due anni in piccoli.
I tannini dopo 3 anni si sono ingentiliti: morbido e incredibilmente elegante e molto, molto persistente. Un vero piacere per il palato.
L’ho abbinato con un classico piatto di formaggi: magnifico con il gruviere di 12 mesi, superlativo con lo Stilton.
Questo Barolo Cerretta 2016 é pronto, ma con un potenziale di invecchiamento che puo’ reggere ancora altri 5-10 anni! Mi restano ancora due bottiglie…resisterò?