Hai già sentito parlare di Auxerrois? Questo è un vitigno a bacca bianca che cresce principalmente in Alsazia e si adatta molto bene ai climi freddi. Recenti studi sul DNA suggeriscono che si tratti di un incrocio di Pinot × Gouais Blanc. Questo Auxerrois è di Ginevra prodotto da una cantina che amo molto, Pellegrin Domaine de Grand’Cour.
Giallo paglierino tenue dai riflessi argentati, spicca per il suo aroma di lime e mela bianca, di una freschezza esilarante. L’ho scoperto in una serata sponsorizzata dalla cantina in perfetto contesto aperitivo. Da provare!