Succede che é giorno di partenza per una settimana di vacanze: si arriva all’aeroporto e…il volo é annullato.
Questo é successo ai nostri cari vicini di casa: presto detto, occorre una cena riparatrice. Noi mettiamo il companatico, loro il nettare.
E voilà, una pasta con sugo di pesce (polipetti e seppie) cotto con salsa di pomodoro rigorosamente home-made, abbinata a un vino bianco Saint-Aubin 1er Cru 2020 del Domaine Géerard Thomas & Filles.
Siamo a sud della Côte de Beaune, in Borgogna, dove vengono prodotti i migliori Chardonnay del mondo. E questo Saint-Aubin non lascia dubbi: il colore é un giallo dorato cristallino, il profumo é suadente, ricco di note agrumate di lime e note erbacee di timo e fiori di campo.
Al sorso una perfetta freschezza e una tipica mineralità che i francesi descrivono come poudre à canon o pierre à fusil.
Questo Saint-Aubin 2020 é pronto, ma potrebbe tranquillamente aspettare altri 5 anni senza perdere tono. Può senza dubbio essere servito con carne di pollo grigliata, salmone affumicato, o formaggi di capra non troppo freschi.
Insomma, a tutto si può rimediare…anche di fronte a una falsa partenza!