Sì, giustissimo, confermo: l’accoppiata Mare & Monti vince, davvero. Come puo’ funzionare? Semplice: prendete dei gamberi freschi, una padella con un po’ d’olio, qualche spicchio d’aglio e una spolverata di prezzemolo tritato grossolanamente. Tempo dieci minuti, il grigio (triste) che diventa arancione (luce) e il piatto marino piu’ smeplice e delizioso che sia in grado di cucinare é pronto!
E cosa propone il sommelier che é in me? Vado sul sicuro: direzione montagna, alcuno sbocco sul mare: ci siamo, arrivati in Austria.
Per chi conosce i miei gusti, il Gruner Veltliner – vitigno simbolo dell’Austria – é un vino che mi fa semplicemente impazzire. Questo poi, un Ried Alten Steven 2019, prodotto nella Bassa Austria, in Traisental DAC, caratterizzato da un suolo calcareo, é una poesia.
Un’intensissima fragranza di agrumi, pompelmo, lime, ma anche erbaceo e leggero pepe bianco; in bocca la sapidità é impeccabile, con quel tipico pizzicorio sul finale…
Aaaah, che piacere per le mie papille! Ed é fantastico unire il mare alla montagna semplicemente…con un sorso!