Non bisogna mai essere prevenuti, in generale nella vita, in particolare se si ha a che fare con un bicchiere di vino. Siamo a Torino in un locale che offre piatti tipici piemontesi e un’ampia scelta di vini. E così si osa.
Ho provato un Niuru Maru 2015 – Salento IGT – L’Archetipo. Si tratta di un pugliesissimo Negroamaro in purezza, con etichetta biologica. Un brillante rosso rubino da un profumo di prugna e leggere note di miele e caramello. Fresco il giusto, morbido e poco tannico; l’aroma é intenso, il gusto é persistente e finalmente una gradazione sotto i 14%vol (cosa rara ormai per un rosso) che ti permette una piacevole beva durante l’intero pasto.
E l’ho gustato con un piemontesissimo vitello tonnato, seguito da un altrettatno tradizionale brasato e polenta: l’abbinamento é perfettamente riuscito, in entrambi i casi la carne si sposa a meraviglia con questo vino salentino: nord e sud in totale sintonia!