Questa é la classica occasione in cui ti dici: in cucina ho previsto un piatto un po’ insolito…e nel frigo ho uno dei miei classici. E quindi che si fa? Si prova.
Abbiamo amici a cena, pasto semplice, piatto unico, non si fa tardi (é domenica sera…): e allora andiamo sull’asiatico, noodles con pollo e verdure. Spezie? Coriandolo, cumino, curry, pepe, paprika…Piatto quindi già di suo di abbinamento non immediato. E in frigo c’é un Greco di Tufo (per la precisione un DOCG de I Nobili dell’Hirpiniae). Stappiamo e proviamo: ebbene, la sapidità e la rotondità di questo vino riescono incredibilmente ad accordarsi e a bilanciare il carattere spicy del nostro piatto, una combinazione tra Oriente e Mediterraneo che ancora una volta, in barba a distanze e culture, lascia i commensali lieti e soddisfatti.